Ricotta Fresca

Ricotta Fresca

La Ricotta Fresca è un formaggio creato con il siero di latte di pecora, latte di pecora e sale. Dal bianco candido e dalla consistenza soffice e cremosa

E' un formaggio fresco dalla forma cilindrica e dal sapore dolce e delicato al tempo stesso. Viene fornito in fiscelle termosaldate ed è da mantenersi in frigorifero dopo l'apertura per pochi giorni onde evitare che si alteri il gusto e la bontà del prodotto.

Informazioni aggiuntive

  • Scheda Tecnica:
    Identificazione del prodotto Latticino caseoso fresco
    Materie prime impiegate Siero di LATTE ovino, LATTE ovino pastorizzato, sale.
    Caratteristiche organolettiche

    Colore: bianco più o meno intenso
    Odore: delicato, assenza di odori marcati
    Sapore: salato

    Parametri chimico - fisici

    Grasso 18,42%
    Sale < 2%
    Lattosio 2,70%
    Proteine 9,50%

    Caratteristiche microbiologiche

    Coliformi totali Assente in 1 ml
    Escherichia Coli Assente in 1 ml

    Trattamenti termici Non stagionato
    Controlli di qualità effettuati HACCP sull'intero processo di produzione e sul prodotto finito, nel rispetto del  Reg. CEE 852/04 e 853/04
    Shell life 8 gg
    Modalità di conservazione 0 -6 °C.
    Consumer unit Contenitore esterno per alimenti
    Trade unit Unità per cartone: 9 - 12
    Formulazione etichetta L'etichetta è identificato dalla seguente dicitura: numero progressivo identificativo del lotto di produzione al quale corrispondono n° x di etichette, data di scadenza,  ora di confezionamento
    Caratteristiche incarti contenitore termosaldato
    Ultima revisione 11/09/2016
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Caseificio Valvo

C.da Salerno
94100 Enna Bassa

p.iva 00602850869

Telefono: +39 0935 541669

Fax: +39 0935 41914

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