Primo sale

Primo sale

Il Primo sale del Caseificio Valvo viene prodotto con latte di pecora pastorizzato.

Dopo circa 2 giorni dalla produzione viene messo 48 ore in salamoia per poi essere asciugato per circa 20 giorni e per ultimo confezionato. Il Primo sale del Caseificio Valvo è ideale per gustosi antipasti o allegri aperitivi.

Informazioni aggiuntive

  • Scheda Tecnica:
    Identificazione del prodotto Formaggio a pasta cotta
    Materie prime impiegate LATTE ovino intero pastorizzato, fermenti lattici, caglio, sale.
    Caratteristiche organolettiche

    Odore: forte
    Sapore: piccante caratteristico

    Parametri chimico - fisici

    Prodotto omogeneizzato
    Grasso > del 40%
    Proteine > del 35%
    Sale < 5%
    pH 4,80 ÷ 5,70

    Caratteristiche microbiologiche

    Coliformi totali Assente in 1 ml
    Escherichia Coli Assente in 1 ml

    Trattamenti termici Stagionatura 20 gg.
    Controlli di qualità effettuati HACCP sull'intero processo di produzione e sul prodotto finito, nel rispetto del Reg.CEE 852/04 e 853/04.
    Shell life 320 gg
    Modalità di conservazione 5-6 °C
    Consumer unit gr.800 Pezzi per cartone:20; cartoni per pallet 42 cartoni per strato 6 n° file 7 pallet epal omologato 80 X120
    Trade unit Unità per cartone: n.9,n.7,n.4,n.1
    Formulazione etichetta L'etichetta è identificato dalla seguente dicitura: numero progressivo identificativo del lotto di produzione al quale corrispondono n° x di etichette, data di scadenza,  ora di confezionamento
    Caratteristiche incarti Buste sottovuoto
    Ultima revisione 05/09/2016

Caseificio Valvo

C.da Salerno
94100 Enna Bassa

p.iva 00602850869

Telefono: +39 0935 541669

Fax: +39 0935 41914

Email: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.