Ricotta Salata

Ricotta Salata

La Ricotta Salata è un formaggio duro adatto per il grattugiato, può essere servito anche a scaglia o a pezzi, il sapore è dolce ma leggermente acidulo, viene realizzato con il siero di latte di pecora pastorizzato, latte di pecora e sale

La Ricotta Salata viene ditribuito in confezioni cilindriche singole sottovuoto, la consistenza della pasta è compatta, pastosa semidura dal colore bianco, la crosta che la racchiude è naturale, dovuta alla lavorazione

Informazioni aggiuntive

  • Scheda Tecnica:
    Identificazione del prodotto Latticino caseoso stagionato
    Materie prime impiegate Siero di LATTE ovino pastorizzato, Latte ovino,pastorizzato, sale.
    Caratteristiche organolettiche

    Colore: bianco più o meno intenso
    Odore: delicato, assenza di odori marcati
    Sapore: salato

    Stagionatura 15gg
    Trattamenti termici pastorizzazione 72°cper  15 sec.
    Controlli di qualità effettuati HACCP sull'intero processo di produzione e sul prodotto finito, nel rispetto del  Reg. CEE 852/04 e 853/04
    Shell life 12 mesi
    Modalità di conservazione 4 -6 °C.
    Consumer unit Buste sottovuoto Kg1
    Trade unit Unità per cartone: 20
    Formulazione etichetta L'etichetta è identificato dalla seguente dicitura: numero progressivo identificativo del lotto di produzione al quale corrispondono n° x di etichette, data di scadenza,  ora di confezionamento
    Caratteristiche incarti Buste sottovuto
    Ultima revisione 01/09/2016

Caseificio Valvo

C.da Salerno
94100 Enna Bassa

p.iva 00602850869

Telefono: +39 0935 541669

Fax: +39 0935 41914

Email: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.