Primo Sale Farcito

Primo Sale Farcito

Il Primo Sale Farcito viene prodotto con latte di pecora pastorizzato ed è arricchito con gustose olive farcite, rucola, peperoncino e capperi di Sicilia.

Dopo circa 2 giorni dalla produzione viene messo 48 ore in salamoia per poi essere asciugato per circa 10 giorni e per ultimo confezionato.
Il Primo Sale Farcito è ideale per gustosi antipasti o allegri aperitivi.

Informazioni aggiuntive

  • Scheda Tecnica:
    Identificazione del prodotto Formaggio a pasta cotta, bianca o paglierina
    Materie prime impiegate Latte ovino pastorizzato, fermenti lattici, caglio, sale,olive,rucola,peperoncino
    Caratteristiche organolettiche

    Colore: bianco giallognola con superficie rugosa
    Odore: forte
    Sapore: piccante caratteristico

    Parametri chimico - fisici

    Prodotto omogeneizzato
    Grasso > del 40%
    Proteine > del 35%
    Sale < 5%
    pH 4,80 ÷ 5,70

    Caratteristiche microbiologiche

    Coliformi totali Assente in 1 ml
    Escherichia Coli Assente in 1 ml

    Stagionatura Stagionatura 20 gg.
    Controlli di qualità effettuati HACCP sull'intero processo di produzione e sul prodotto finito, nel rispetto del Reg.CEE 852/04 e 853/04.
    Shell life 320 gg
    Modalità di conservazione 5-6 °C
    Consumer unit KG 3
    Trade unit Unità per cartone:n.4
    Formulazione etichetta L'etichetta è identificato dalla seguente dicitura: numero progressivo identificativo del lotto di produzione al quale corrispondono n° x di etichette, data di scadenza,  ora di confezionamento
    Caratteristiche incarti Buste sottovuoto
    Ultima revisione 11/06/2016

Caseificio Valvo

C.da Salerno
94100 Enna Bassa

p.iva 00602850869

Telefono: +39 0935 541669

Fax: +39 0935 41914

Email: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.